lördag 31 mars 2012

"Devil´s chocolate cake"

Glutenfri   Gluten-free


Hej på er!
Efter en turbulent men rolig tid så har jag bakat igen!
Den här gången så har vi haft födelsedag här i huset och ville testa en ny kaka ifrån boken "Två systrars söta" av systrarna Eisenman. Recepten är inte glutenfria men då är det mer "sport" i att  göra om dem till glutenfritt.
På sidan 69 i boken så har dom en helt underbar kaka som dom kallar "Devil´s chocolate cake" och det enda som blev likt urspunget var chokladkrämen... Men rackarns vad läcker den glutenfria varianten blev ändå ! Det färdiga resultatet är en tung & mastig kaka - ljuvligt god som självklart kommer  att bakas igen här hemma :O)
Ha en härlig helg!!
Kramar Madde

Här är receptet som jag gjorde om lite:
200 g rumsvarmt smör
230 g socker
3 ägg
40 g kakao
350 g glutenfri mix
1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl vatten

Chokladkräm
500 g mörk choklad (tog Marabou mörk)
1 dl vispgrädde
150 g smör

Vispa socker och smör poröst, tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och varva ner dem tillsammans med vattnet i smeten. Vispa den slät.
Häll smeten i smord och glutenfritt-mjölad form. Grädda i 175 C i cirka 40 minuter eller tills provstickan är torr.
Krämen: Smält chokladen tillsammans med grädden och smöret i en skål över vattenbad.
Låt den svalna helt, vispa sedan med elvisp till en slät kräm. När kakan har kallnat helt så skär du den i 2 eller 3 delar (beroende på hur hög form du har använt) och bred chokladkräm på den undre delen och lägg försiktigt på den andra delen och bred resten av krämen över hela kakan, även på sidorna.
Sedan hade vi vispad grädde som tillbehör ...och kaffe förstås!!

Hallo!
After a turbulent but enjoyable time I´ve baked again! I´ve tried a recipe that orginally are not gluten-free, it´s from the book "Två systrars söta". The Eisenmans sisters (who wrote the book) make recipes that look delicious...
So I made a gluten-free version of their "Devil´s chokolate cake".
Mmmmmmmmmm... jammy, jammy I got love in my tummy !
Have a lovely weekend!!
Hugs from Sweden, Madde :o)

You need this(and I made some adjustments):
200 g of butter, room temperature
230 g of sugar
3 eggs
40 g of cocoa powder
350 g of gluten-free mix
1/2 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of salt
300 ml of water

For the lovely chocolate cream...
500 g  dark chokolate (at least 40% or more but not 70%)
100 ml cream
150 g  butter

Whisk sugar and butter porously, add one egg at the time. Mix the dry ingredients together and whisk it down into the mixture with the water. Whisk to a smooth paste. Pour the mixture into a greased and gluten-freefloured form. Bake for about 40 minutes or untils it´s done, 175 C. Let the cake cool down.
The cream: Melt the chocolate with cream and butter in a bowl over water-bath. Let it cool down completely and then whisk it with an electric mixer until smooth.
Divide the cake when it´s cold into 2 parts and spread chocolate cream between the parts, on top of it and around the lovely cake and voilá... it is time to taste!!!

4 kommentarer:

  1. Den kakan såg helt ljuvlig ut/ Pernilla

    SvaraRadera
  2. Men oj, så god kakan ser ut!! Det finns inget som går upp mot choklad!

    SvaraRadera
  3. Visst är det så !! Choklad funkar alltid !!
    Kram Madde

    SvaraRadera