Dumlekakor

Hejsan !
Den här gången gjorde jag glutenfria Dumlekakor med Noblesse ovanpå.
Jättesmarrigt och snabbt gjort.
Du kan ta vilken chokladbit som helst och lägga i smeten om du ej är förtjust i Dumle.
Jag har själv länge tänkt att jag ska göra på Plopp eller Center men det har ej blivit av, kanske nästa gång....

Du tar:
200 g mjukt smör
70 g  strösocker  (c:a 3/4 dl)
260 g glutenfri mjöl/mix (c:a 4,5 dl) + lite till att rulla kakorna i.  Använde Finax glutenfria
1 tsk vaniljsocker (behövs ej om du inte vill)
1 litet ägg
+ Dumlekolor och 1 förpackning Noblesse

Å så här gör du...
Blanda alla ingredienserna, rulla 25 bollar av degen. Lägg dom i aluminiumformar och tryck ner en halv Dumlekola i mitten av bollen. Grädda i c:a 10 minuter i 175 C. Lägg på en Noblesse direkt när de tagits ut. Sätt in i kyl när de har svalnat. Går kalasbra att frysa !

Ha en härlig jul !
Kramar Madde

Chokladkakor



GLUTENFRITT

Små söta godingar som är lätta att göra !

85 g bovetemjöl
75 g rismjöl
65 g majsmjöl
1/2 dl kakaopulver
1 tsk vaniljsocker
150 g smör
85 g strösocker
1 äggula

Pensling & garnering
ägg
pärlsocker

Blanda alla torra ingredienser, skär smöret i tärningar och blanda ner det i det torra ihop med äggulan. Forma degen till 2 rullar och låt den ligga kallt i minst  2 timmar i kylen. Skär rullarna i skivor, lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 150 C i c:a 15-20 minuter.

Trevlig helg !
Kram Madde

Härliga tyger !

Jag har shoppat lite tyger (igen...) men vet inte riktigt vad jag ska sy utav dem.  Katarina Dock, Hemmets Journal, har gjort helt underbara ugglor i nr 41/2011. Kanske att det blir ugglor utav det.
Blir det inte ugglor så är det ju himla bra att ha hemma när man kommer på vad man ska göra. Jag är lite utav en ekorre när det gäller tyger... jag samlar gärna på mej ! Fast jag tror inte att jag är ensam om detta beteende :)
Idag är det dessutom grått, regnigt och trist ute - helt perfekt för att rita nya mönster och "umgås" med symaskinen.

Ha en härlig söndag !
Kram Madde

Bling-bling behov...

Nu när det är så mörkt, grått och trist ute så har jag ett sug efter glitter å glamour !!! Det behövs nåt som lyser upp. Det lyser så fint i fönstren med alla stjärnor och ljusstakar och snart så ska granen upp och så kommer glittret fram - det är väl mysigt ? !
Men tills dess så går jag och småkikar lite på banden med pärlor som jag har här hemma, och får i mig en liten dos "bling-bling" !
Ha det så gott !
Kram Madde

Fusktosca

Glutenfritt

Denna gång har jag gjort en fusktosca-kaka.
Full med socker, smör och kakao men ack så goooood !

4 ägg
345 g strösocker (c:a 4 dl)
230 g glutenfri mjöl/mix (c:a 3 dl) Tog Semper
8 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
175 g smält smör

Fusktoscan
75 g smält smör
175 g (c:a 2 dl) strösocker
1 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
250 g kokosflingor

Vispa ägg och socker pösigt, smält smöret och låt svalna. Ha i alla torra ingredienser och vispa och ha sedan i smöret och blanda ordentligt med vispen. Grädda i långpanna (jag hade det i en form på 25 x 35 cm). Grädda 15 minuter nedre delen av ugn i 175 C. Ta ut den och ha över kokossmeten och in i ugn direkt igen. Grädda c:a 8-10 minuter, ska bli gyllenbrun. Till fusktoscan så smälter du smöret och blanda sedan i alla ingredienser i samma kastrull och kokar ihop den under nån minut under omrörning. Du hinner göra den medans den  andra är i ugnen om du gör toscan direkt efter att du har satt in den.

Ha en mysig första advent !
Kram Madde

Glutenfria, mjuka och goa´ mackor

Efter ett långt blogguppehåll så är jag tillbaka på banan igen !

Den här gången med supermjuka mackor som går bra att frysa och om du inte kan äta havremjöl så byt gärna ut det mot något annat. Degen är jättekladdig när du klickar ut den och det är värt det kladdiga besväret, lycka till med baket !!!

Kram Madde

Vaniljsnurror

Glutenfria snurror

Dessa gick åt som smör i solsken ! Lätta att rulla och degen var inte det minsta kladdig !

200 g mjukt smör
110 g socker
2 dl gräddfil
2 tsk vaniljsocker
2 msk marsansåspulver (Ekströms, den man rör kall)
1 ägg
85 gr havremjöl för glutenintoleranta (prova ris-eller majsmjöl om ni ej får äta havre)
400 g glutenfri mix/mjöl (tog Sempers) +  ev. lite mer att rulla dem i
1 tsk hjorthornssalt

Garnering
smält smör
strösocker

Rör smör och socker smidigt, rör ner gräddfilen, vaniljsockret & marsanpulvret och sedan ägget.
Blanda havremjölet med hjorthornssaltet, vänd ner detta i smeten och arbeta samman.
Tillsätt mixen stötvis och blanda samman till en deg.
Ta upp degen på bakbord och dela den i 25 delar. Rulla dem till c.a 20 cm längd och forma till snurror eller vad du vill.
Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, grädda mitt i ugn 200     C i c:a 12-15 minuter.
När dom har svalnat så smält lite smör och pensla på och doppa dem sedan i socker.
Eftermiddagsfikat är fixat :D
Kram Madde

SPRÄTTHÖNSENS LAPPTÄCKSUTSTÄLLNING !

Den 2-4 september visas vackra alster gjorda av flitiga sprätthönor. Det brukar finnas dukar, väskor, bonader, täcken.... ja, allt möjligt tjusigt att beskåda på denna  lapptäckssutställning !
Man kan vinna fina priser gjorda utav Sprätthönor, dricka kaffe eller saft i underbar miljö och passa på att shoppa tyger och mönster ifrån Tyger & Ting.
Här är några bilder från en utställning för flera år sen. Rena rama ögongodiset - och visst blir man sugen att sätta sej vid symaskinen  !?!

Gå gärna in på www.spratthonsen.se för mer info.  Passa även på att kolla in föreningens blogg;  www.spratthonsen.blogspot.com .

Kramar Madde

Chokladkakor

Glutenfritt

Dessa små smaskiga kakor blev snabbt populära bland både barn och vuxna nu i sommar ! Dessutom är dom snabba att göra förutom att jag lägger degen i frysen en stund innan jag gräddar dem.
Jag fick 55 st utav detta recept:

200 g smör, rumstempererat
110 g rårörsocker
  50 g vanligt socker
200 g smält chokladkaka (jag tog Marabou mörk)
    1 tsk vaniljsocker (eller frön från 1/2 vaniljstång)
  75 g rismjöl (Risentas)
325 g glutenfri mix (där tog jag Sempers)
    1 ägg

Vispa smöret, vaniljsockret alt. vaniljfröna och de båda sockersorterna luftigt och rör ned ägget.
Sikta mjölsorterna och rör ner i smörblandningen, rör sedan ner den smälta, avsvalnade chokladen.
Rulla bollar som du sedan stoppar i frysen en stund. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 C i c:a 12-15 minuter. Låt dem svalna och sen är det bara att mumsa !

Trevlig helg !
Kram Madde 

Pavlova - marängernas Rolls-Royce !!!

GLUTENFRI
GLUTEN FREE

När jag ska göra maräng så gör jag enl pavlova-receptet, vilket jag tycker är godast. Och det bästa är att OM man får nåt över så håller den sig över förvantan en natt i kylen.
Antingen gör man en stor maräng eller flera små. Till detta recept brukar jag göra 8 mindre portionsmaränger.

4 äggvitor
3 dl socker
1 msk maizena eller potatismjöl
2 tsk pressad citron
1 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitorna och ha i sockret lite i taget tills allt är i. När du kan hålla bunken upp och ner  och marängen hänger kvar i den så är det klart. Och det är då du ska vispa försiktigt i resterande ingredienser.
Bred ut smeten som du vill ha den och gör gärna en grop där du sätter i grädden sen.
Grädda i nedre delen av ugn i 125-150 C hel maräng = minst i 1,5 timme och portionsmaränger i minst 1 timme. När marängen är klar (ska kännas luftig och lätt) så stäng av ugnen och låt den stå i eftervärmen. Jag brukar ha den över natten i ugnen.

Av äggulorna så brukar jag göra en citronsås och hälla på innan jag lägger på grädden och bär.
4 äggulor
3/4 dl socker
rivet skal av 1/2 citron + lite saft
50 gr smör

Vispa samman allt utom smöret i en kastrull, sjud under kraftig vispning. Såsen ska bli tjock. Rör i smöret och låt det kallna. Använd inte stålvisp i aluminumkastrull, krämen blir då missfärgad.

Vipsa grädde och ha sedan frukt eller bär över.
Mmmmmmmmm SÅ GOTT !!!!

Kramar Madde

Allans saffransskorpor

Igår kväll så bakade dottern och jag dessa urmumsiga skorpor som är spröda och smarriga.

100 g smör
1 påse saffran (0,5 g)
3 ägg
150 g socker
410 g glutenfritt mjöl/mix
1,5 tsk bakpulver
råsocker

Smält smöret tillsammans med saffran. Blanda alla torra ingredienser och häll över smöret och rör. Blanda i äggen till sist.
Forma degen till 3 längder, lägg dem på en plåt och strö över råsocker.
Grädda i mitten av ugnen i 175 C c:a 15-20 minuter.
Ta ut dem (stäng av ugnen) och skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Kör in plåten med skorporna i ugnen igen och låt dem torka över natten i eftervärmen.
Smaskens !
Trevlig midsommar på er !!!
Kram Madde

Mors Dag Mums !



GLUTENFRITT
GLUTEN FREE

På Mors  Dag så bakade dottern dessa mumsbitar (som man inte behöver dekorera om man inte vill)
Det är vanliga muffins med kalorier på. Jättemumsigt !

Du tar
250 g smör
250 g socker
250 g glutenfritt mjöl/mix
1 tsk bakpulver
5 ägg
rivet skal från en citron

Rör smör och socker vitt och pösigt och tillsätt därefter äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och citronskal och rör ner det i smeten. Rör den jämn men inte för länge, då blir den seg.
Häll smeten i muffinsformar, grädda 175 C.

Dekorera om du vill med grädde å annat smarrigt ! Dottern tog kartong och satte runtom så blev det lite extra festligt !

Trevlig helg på er !
Kram Madde

Russinkakor, Raisin cookies

GLUTENFRITT
GLUTEN FREE

Kakor som det går snabbt att röra ihop och sedan låta ligga i frysen i 3-4 timmar innan du gräddar dem. Dom håller t.o.m ihop när man tar i dem !

200 g smör, mjukt

130 g farin socker eller vanligt

1 tsk vaniljsocker

300 g glutenfri mix/mjöl

90 g russin (c:a 1,5 dl)

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt mjölet och blanda i russinen. Rulla ihop till 2-3 rullar (i bakplåtspapper) som du lägger i frysen i 3-4 timmar innan du gräddar dem.

Ta upp rullarna ur frysen och skär dem i bitar (är väldigt hårda så de låt dom tina  lite innan du skär upp dem)  och lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 175 C c:a 15 minuter beroende på hur tjocka skivor du har skurit. Jag fick 30 st kakor.

You need this for 30 cookies;

200 g butter, room temperature

130 g sugar or brown sugar

1 teaspoon of

vanilla sugar

300 g  gluten-free mix/flour

90 g of raisins

Stir butter, sugar and vanilla sugar. Add the gluten-free mix/flour and raisins and blend it all.  Split the dough into 2-3 pieces and roll them to chubby rolls. Wrap them up into plastic sheeting or oven paper and put them in the freezer for about 3-4 hours before you bake them.

Take them from the freezer and let them thaw a bit before cutting them (rollers are very hard) and cut them big .

Lay them on a baking plate with oven paper on. Bake them for about 15 minutes (dependeing on how big they are) in 175 C.

Kramar/ Hugs Madde

Katalaner

GLUTENFRITT

Så där ja´- då var man på "banan" igen !
Jag har haft ont i nacken och skuldror (har 2 whiplash så det kommer lite då och då ) och därför inte umgåtts så mycket med datorn som jag önskar !

Har gjort Katalaner och degen höll otroligt bra, knappt man tror det är sant !
Du behöver;

60 g maizena majsstärkelse
90 g glutenfri mix
40 g socker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:

180 g socker
200 g cocosflingor
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 äggvita
30 g maizena

Blanda det glutenfria mjölet, sockret, smöret och äggulan till en deg. Blir den för kladdig så tillsätt mer glutenfritt mjöl/mix tills du tycker den är ok att arbeta med.
Låt den ligga i plastfolie i kylen en timme.
Förbered fyllningen (låt den stå och svälla under tiden) med att vispa upp äggen, äggvitan och sockret (båda sorterna) till en pösig smet. Blanda i cocosen och maizena.
Klä aluminiumformar (eller andra rostfria men smörj med smör först) med degen.
Klicka i fyllningen och grädda i nedre delen utav ugnen i 200 C c:a 10-15 minuter beroende på hur stora/små du gör dem.
Medans dom kallnar så fixa kaffet eller teet och hugg in när dom har "ät-temperatur".
Sikta gärna lite florsocker över. Det går kalasbra att frysa dem.
Ha en härlig helg och hoppas att vi får se solen !!!
Kram Madde

Hallongrottor Del 1, Raspberry stash



GLUTENFRITT
GLUTEN FREE



250 g smör, rumstempererat
1,5 dl socker
1 dl potatismjöl
5 dl glutenfritt mjöl/mix   + lite att rulla kakorna i
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
50 g finhackad vit choklad

hallonsylt till fyllning

Blanda samman alla torra ingredienser och blanda väl. Tillsätt smör, ägg och choklad och blanda noga. Det blir lite kletig deg. Ta lite glutenfritt mjöl på händerna och forma till bollar som du lägger i formar. Platta till dem bara yttepytte lite och tryck ner fingret i mitten så att det blir en grop i dem.
Fyll gropen med hallonsylt, grädda dem i mitten av ugnen i 175 C i ca 15 minuter.
Innan ni hugger in på dem så låt dom svalna ordentligt  : )
Jag har ett till supergott recept med hallongrottor och nån annan ingrediens i dem så jag återkommer med ytterligare ett recept längre fram....

Kram Madde

250 g butter, room temperatured
140 g sugar
80 g potato flour
300 g gluten free mix/flour
1 teaspoon of vanilla sugar
1 teaspoon of baking powder
1 egg
50 g finely chopped white chocolate

raspberry jam for filling

Mix all the dry ingredients well, add the butter, egg and chocolate and then blend well again. The dough becomes a bit sticky. Take some gluten free mix/flour on your hands and shape the cookies into balls and put them in baking cases. Flatten them a bit, take your finger and make a hole in the middle of them and fill the hole with raspberry jam. Bakes in the middle of the oven , 175 C, for about 15 minutes.
Let them get cold before you enjoy them : )

Hugs Madde

GRATTIS THERÉSE !!!!

Grattis till Therése med bloggen "Jag ska också äta och göra allt som alla andra !", du har vunnit bonaden med dom spralliga hönorna !

Kommer på posten inom snar framtid :O)

Tack alla som ville vara med och tävla !

Kram Madde

Myrstackar

GLUTENFRITT
GLUTEN - FREE

Goa´ och fina Myrstackar

100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk  kakao
ca 3 dl krossad/smulad glutenfri sockerkaka
1 msk punsch

chokladströssel till garnering

Rör ihop allt utom smulad sockerkaka och punsch till en kladdig smet, smula ner sockerkakan, blanda och sedan smaksätt med punschen, rör igen. Forma till små bollar och rulla dem i chokladströssel. Förvara dem i kylen.
Som vanligt...  vansinnigt gott till kaffet !

Kram Madde

Bröd med röda linser

GLUTENFRITT  GLUTEN-FREE

Mixade röda linser i bröd gör det så mjukt, gott och det blir inte torrt så fort.

230 g (=1 pkt Zetas röda linser) röda, kokta, sköljda avrunna linser
3 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
1 msk sirap
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk salt
2 dl havremjöl (det glutenfria)
c:a 5,5 dl glutenfritt mjöl/mix
brödkryddor

Mixa linserna med ljummet (37 C) vatten i mixer eller med mixerstav, smula ner jästen i bunke och ha över sirapen så den börjar att lösa sej.  Om lins-vätskan har blivit för kall så värm den till 37 C och häll sedan över den och lös upp jästen ordentligt i den.
Blanda i oljan, saltet och havremjölet (och ev. brödkryddor). Blanda väl och ha i det glutenfria mjölet/mixen  i omgångar och blanda väl ... igen !
Degen blir kladdig.
Låt den jäsa i 30 minuter i bunken och klicka sedan ut 18 st bröd på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ytterligare i 30 minuter.
Grädda dem mitt i ugn, 200 C i c:a 10 minuter.

Mättande, mumsiga och mycket hållbara :)

Trevlig helg !
Kram Madde

TÄVLING !!! COMPETITION !!!

Nu är det dags för tävling !

1 vinnare får denna kvilt. 

Den pågår till 10:e april.

Jag lottar ut en bonad med spralliga hönor som jag har sytt och dom passar att ha uppe på väggen nu till påsk (eller när man vill så klart !). Storleken är c:a 38 x 66 cm.

hoppas ni tycker om den och LYCKA TILL !

Vi kör som vanligt ;

1 lott = 1 kommentar

2 lotter = kommentar och länka hit

eller

mejla mej;  madelene.widellward@telia.com

Du behöver inte ha en blogg för att vara med och tävla.

Kram Madde

You can win this "Crazy Chicken"-quilt (approx.size 38 x 66 cm) and to do that you´ll have to...

....get one ticket = leave a comment

....get two tickets = leave a comment and link to my site 

or

just send me an e-mail;  madelene.widellward@telia.com    

The competition is open until 10th April.  

You can participate even though you don´t have a site.

Hope you´ll like it and GOOD LUCK !

Hugs Madde xxxxx

Mjuk pepparkaka,



GLUTENFRITT

Sockerkaka med pepparkakssmak är så mumsigt tycker jag !

2 ägg
2 dl socker
100 g smör
1 dl vatten eller mjölk
c:a 4 dl glutenfritt mjöl / mix (tog Sempers)
1 dl majsmjöl (Risenta)
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
1,5 tsk bakpulver

Vispa socker och ägg pösigt. Smält smöret och ha i vätskan i smöret, låt svalna och häll i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och vispa ner det i smeten. Smörj en sockerkaksform och bröa den.
Grädda i ugn, 175 C tills den är klar.

Trevlig helg !
Kram Madde

Frasiga kardemumma skorpor



GLUTENFRITT     GLUTEN-FREE

 Smälter som smör i munnen. Frasiga och goa´ !

125 g smält smör
6,5 dl glutenfri mix
1 dl havremjöl (Carlshamns för glutenintoleranta)
1,5 dl socker
1,5 tsk baklpulver
1/2 tsk finstött kardemumma
2 ägg

råsocker

Smält smöret, låt svalna. Blanda alla torra ingredienserna väl och ha i smöret och äggen, blanda igen.
Forma till 3 längder, strö över råsocker ovanpå dem.  Grädda i mitten av ugnen i 175 C i c:a 20 minuter. Skär dom i bitar (c.a 1 cm) och låt dom ligga kvar på plåten, gör försiktigt mellanrum mellan dem. . Sätt tillbaka plåten i ugnen (som är  avstängd)  och låt dom torka där över natten.

Mmmmmmmmmmm.... så goda !!!  Smälter som smör i munnen : p
Kramar Madde


Cardamom Biscuits

125 g melted butter
380 g glutenfree mix/flour
60 g oat flour
140 g sugar
1,5 teaspoon of baking powder
1/2 teaspoon of cardamom which has been pounded fine in a mortar
2 eggs

raw suger on top of the dough before baking

Mix all dry ingredients, add the butter (nearly cold) and eggs, mix it well. Work the dough into 3 long-shaped lovely pieces. Put them on a baking plate (that has an oven paper), sprinkle raw sugar on the top and then bake in the middle of the oven. 175 C for about 20 minutes.
When they are done, cut them into approx. 1 cm chubby biscuits.  Still have them on the plate and make carefully some space round them. Put the biscuits into the oven again (shut off the oven ) and let them dry  there during the night.

Mmmmmmmmmmmmmmmm..... melts like butter in your mouth !!!

Hugs Madde

Citronmuffins med mascarpone, Mascarpone-lemon muffins

Dessa blev helt underbara; lätt-tuggade och ej torra !
Till smeten tog jag....

3 ägg
2 dl socker
50 g smält smör
2 dl mjölk
Skalet av 1 citron
250 g mascarpone, rumstempererad
6 dl glutenfritt mjöl/mix
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt, vispa ner mjölk, smör, mascarpone & citron till en jämn smet.
Ha i mjöl och bakpulver och vispa ordentligt så allt blir blandat.
Häll smeten i muffinsformar, fyll dem inte helt utan till c:a 3/4 delar.  175 C i mitten av ugn c:a 20 - 25 minuter om du har "amerikanska" formar som jag tog. Om formarna du tar är mindre så går det fortare att grädda dem i ugnen.

These muffins are delicious !

3 eggs
180 g sugar
50 g melted butter
200 ml milk
zest of 1 lemon
250 g mascarpone cheese (room temperatured)
390 g glutenfree mix/flour
1 teaspoon of baking powder

Whip eggs and sugar, add the butter (nearly cold), milk, lemon zest & mascarpone and whip again. Mix glutenfree mix/flour and baking powder and then pour it down into the mixture, mix well.
Pour the mixture equaly into muffin papers. 175 C , in the middle of the oven for about 20 -25 minutes (if they are large, if you take smaller it bakes faster then).    
                                       

Med lite grädde på toppen och ett hallon så blev dom jättegulliga och naturligtvis - supersmarriga !

They became cute and, of course, super yummy with whipped cream and a raspberry on the top !

Trevlig lördag / Have a nice Saturday

Kramar / Hugs Madde

Kaloristinna vaniljbullar : )

Då var det söndag igen ! Veckorna går så himla fort, jag tycker att det är måndag - fredag hela tiden. Jag  har nu börjat på min distanskurs och även där har det redan gått en vecka ! Förhoppningsvis så blinkar det bara till och vi har sol och värme, det vore härligt : D

Här kommer veckans recept ....

250 gr smör (jorå, du läste rätt...!)

5 dl mjölk  

75 gr jäst

1, 5 dl socker

1, 5 tsk stött kardemumma

1 ägg

1/2 tsk salt

250 gr kesella

c:a 1,5 l glutenfri mjöl/mix  +  c:a 1 dl till utbaket

Smält smöret i kastrull och häll på mjölken. Smula sönder jästen i bunke och häll över socker, salt  och kardemumma. Låt jästen lösa sig i sockret och ha i vätskan, blanda ut ordentligt. Tillsätt  mjölet efter hand och arbeta ihop degen, kör gärna i en assistent. Låt den jäsa i  c:a 30 minuter.

Baka ut degen till runda bullar och lägg dem på smord plåt. Tryck ett djupt hål med ex.vis tummen i bullarna och fyll med vaniljkräm. Jag tog Ekströms marsán. Låt dom jäsa i c:a 30 minuter.

Grädda dem i 225 C, c:a 10 minuter. Vid servering så pensla lite smält smör runt om och sedan doppa i socker.  Mumsigt värre !

Går att frysa utan socker på.

Trevlig söndagskväll !

Kram Madde

                          







          Här är mina små kissar i Tyger & Ting´s monter         
          på Älvsjömässan.
          Fönstret och bakgrunden matchar dom himla bra : )
          Bakningen väntar idag så det är bäst jag sätter fart...
          Trevlig helg !

                                                                        Kram Madde 

                                 



Musli

Den här veckan har jag bara gjort lite musli. Det är smidigt och snabbt gjort. Tar alltid i kakao för att jag älskar chokladsmak och sen ger det en härlig mörk färg mot yoghurten om man nu ska tänka på design som jag gillar !!!

Jag tog:

3 dl havregryn, Sempers för glutenintoleranta

2 dl kokosflingor

1 dl sesamfrö

2 dl boveteflingor

2 dl hirsflingor

1,5 dl solroskärnor

1  dl rörsocker, strö

1-2 msk kakaopulver

Blanda ihop allt och häll över i en långpanna med bakplåtspapper i. 175 C i nedre delen av ugnen i c:a 15-20 minuter (beroende på hur tjockt lagret av musli blir).Låt svalna och sen mumsa !

Släng gärna i nötter och mandlar om du tål det, torkad frukt är också mumsigt !

Trevlig helg på er !

Kram Madde

Chokladkaka med kokostäcke à la Bounty

Detta recept har jag fått av min kompis Bodil som jag har "glutenfierat" : )

4 ägg

6 dl socker

200 gr smält smör

4 dl glutenfri mix (jag använde Semper)

1 msk vaniljsocker

1 dl kakaopulver

1 tsk bakpulver

Rör samman ägg och socker, rör ned avsvalnat smör. Blanda de torra ingredienserna väl och rör sedan ner det i smeten. Häll det i en långpanna, c:a 30 x 40 cm, och bred ut smeten. Grädda kakbotten mitt i ugn i 175 C i c:a 20 minuter.

Bountykrämen

200 gr rumsvarmt smör

2 ägg                                            

200 gr kokosflingor

4 dl florsocker

Här skulle man röra ihop allt till en go´ röra MEN bråttom som jag hade med att läsa så råkade jag smälta smöret och sen blanda ihop det och det gick jättebra ! Men då stod det en stund och "svällde" till sej lite, jag tror att det gick 1 timme.... Jag gjorde den innan jag bakade kakan. Hur du än gör så bred krämen över kakan när den har svalnat.

                Och om du vill ha ringlad smält choklad över så tar du 75 gr blockchoklad och smälter det och blanda i  1 1/2 tsk olja. Doppa en tesked i den varma chokladen och ringla ett snyggt mönster ovanpå kokostäcket.

Rena lördagsgodiset !

Trevlig helg ! Kram Madde

Chocolate cake with coconutcream

4 eggs

545 grammes sugar

200 grammes melted butter

265 grammes glutenfree flour/mix

1 tablespoon of vanilla sugar

40 grammes cocoa powder

1 teaspoon of baking powder

Stir eggs & suger, and stir down the butter (let it cool down first). Mix the dry ingredients and then stir it down into the buttermix. Put in oven paper in a roasting pan ( 30 x 40 cm) and pour the mixture in. Spread  it out. Bake in the middle of the oven for about 20 minutes in 175 C.

Let the cake cool down before you put the cream on.

Coconutcream

200 grammes butter, room temperature

240 grammes icing sugar

2 eggs

200 shredded coconut

Stir it all together into a smooth cream and spread it out on the chocolate cake. If you want to decorate it you´ll take 75 grammes of cooking chocolate and melt it down and the mix it with 1,5 teaspoon cooking oil and make some nice patterns on top of the cream.

Have a nice Saturday !

Hugs Madde xxx



Söndagspyssel

Sitter och pysslar lite med mina "Panelhönor". Dom är långifrån färdiga, det ska sys zigzag eller langett runt om alla delar och så ska det kviltas en del.  Jag lägger ut den färdiga kvilten sen så ser ni skillnaden ! Jag tycker om tygerna - det blir liksom lite vår i luften av dem !!! Kram Madde

Sunday,  funny day !

Busy oneself with my pattern "Crazy Chickens"

and it is not finished - yet ! I will sew around the bodyparts with sicksack in different colours and then quilt it all. I exhibit it also when its finished so you can see the difference - before and after :)

I like the fabrics - they remind me of spring in some way !

Hugs Madde xxx

Chokladkakor, Chocolatecookies

Då kör jag med havregryn igen. Som ni förstår så gillar jag verkligen det !

125 gr rumsvarmt smör
1, 5 dl socker
1, 5 dl farinsocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl glutenfri mix
5 dl Sempers havregryn för glutenintoleranta
1 tsk bakpulver
200 gr mörk choklad

Blanda alla torra ingredienser utom chokladen i matberedare eller bunke. Rör om så allt blandas väl. Ha i smör, ägg och grovhackad choklad och blanda ordentligt. Dela smeten i 2-3 delar, rulla delarna till knubbiga rullar och slå in dom i folie (jag brukar använda bakplåtspapper) och lägg dem i frysen minst ett par timmar. Jag brukar göra degen på kvällen och ha den i frysen över natten, tycker dom "uppför"sej bättre då ! Sätt ugnen på 175 C, ta fram rullarna och skär dem frysta i 1/2 - 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspappersklädda (puh, långt ord...) plåtar, grädda mitt i ugn c:a 10-12 minuter.

Jag har inte bestämt än vad jag ska baka nästa vecka, det borde väl kanske vara något utan havregryn ... men man kan aldrig vara säker !
Ha en härlig helg !
Kram Madde


CHOCOLATECOOKIES

Once again I make cookies with oat flakes, as you might already know - I do love it !!!

125 grammes butter, softened
110 grammes sugar
110 brown sugar
2 eggs
2 teaspoons of vanilla sugar
200 grammes glutenfree mix
160 grammes oat flakes, gluten free
1 teaspoon bakingpowder
200 grammes dark chocolate

Mix all dry ingredients except the chocolate, mix well. Add the butter, eggs and the choped chocolate, mix well again. Divide the paste into 2-3 parts. Roll them to chubby rolls and wrap them up into plastic sheeting (I actually use oven paper) and put them in the freezer for at least 2 hours ( I always have them in the freezer over the night - I think they gets better then).  Take the rolls out of the freezer, cut them big (and frozen)     1/2 - 1 cm.
Lay them on a baking plate with oven paper on, bake in the middle of the oven (175 C) for about 10-12 minutes.


I haven´t decided yet what I will bake next week - but it will probably be something whitout oat flakes... But one can`t be sure !
Have a nice weekend :)
Hugs Madde xxx

Dags för skolan igen ?

Hej på er !

Idag har jag skickat in en ansökan till en distanskurs, superkul ! Håll tummarna att jag kommer med i kursen.
Det var ett tag sen jag gick i skolan - men detta är ju lite skillnad. Först å främst är det ju frivilligt nu och så är det på distans så man kan ju planera studietiden själv. Nice !
Ikväll blir det lugnt här hemma med lite "Miss Marple" på tv:n.
Lägger ut en bild på min Magnolia och drömmer mig bort till våren (igen...). Här är det tö och jag hoppas verkligen att vi slipper mer snö !
Trevlig söndagkväll :)
Kram Madde

Hallo !

I´m longing for springtime and hopefully I will  be studying at that time !
This is a photo of my Magnolia and I´m waiting impatiently for its floweringseason.
So until spring has arrived I can only dream of it.
Have a nice sunday evening : )

Lots of hugs
Madde xxx

Bregottkakor

Dessa kakor rör du ihop snabbt och är som allt annat kaloririkt - jättegoda !!!

1 liten grön Bregott (300 gr)

1 1/2 dl socker

2 dl maizena

3 dl glutenfritt mjöl/mix

1 tsk bakpulver

Blanda alla torra ingredienser väl och rör i rumstempererat Bregott, blanda ordentligt.

Degen blir lite kladdig.

Lägg  1 rågad  tesked i muffinsformarna och grädda i nedre delen av  ugnen, 125 C i c:a 25-30 minuter.

Det blir mellan 35 - 40 st kakor.

Kramar Madde

Buttercookies

300 grammes butter

135 grammes sugar

130 grammes corn flour

190 grammes glutenfree flour

1 teaspoon baking powder

Mix all the dry ingridients and stir down the butter which has a room temperature.Mix well.

The paste is doughy. Put 1 large teaspoon of paste in baking cases (you´ll get 35-40 cookies).

Bake them in the lower part of the oven, 125 C for about 25-30 minutes.

Hugs Madde xxx

Tekakor med havre.

Denna deg kan du kavla och dom blir mjuka å goa´.

2 1/2 dl glutenfri havregryn (Semper)

5 dl mjölk

150 gr smör eller margarin

1 tsk salt

1 pkt jäst

3/4 dl socker

2 rågade msk kesella

nästan 11 dl glutenfri mjölmix

Låt havregrynen svälla i mjölken i 1-2 timmar. Sedan smälter du smöret och ha i havregrynsblandningen så att allt blir fingervarmt (37 C). Lös upp jästen i en liten del utav vätskan och blanda ut ordentligt.

Ha i all vätska + socker, salt & kesella. Blanda i det glutenfria mjölet efterhand tills du får vad du tycker, en bra deg. För mej gick det åt nästan 11 dl. Låt degen jäsa i 30 minuter,sedan ta upp den och kavla ut till den tjocklek du vill ha - ta ut tekakorna med en rund form ex.vis plastmugg el.dyl.

Lägg dem  på bakplåtspappersklädd plåt och lät jäsa i 30 minuter. Nagga dem innan jäsning.  Grädda dem i nedre delen av ugnen i 200 C i c:a 12-15 minuter.

Ha en härlig onsdagskväll !!

Kram Madde